ГМО. Генетично модифіковані продукти, добре це чи погано? Чи небезпечні вони? Поради курортної медицини Карпат.
Генетично модифіковані (ГМ) продукти, вони ж – продукти, отримані шляхом генної інженерії з трансгенних організмів. Що в перекладі на зрозумілу мову означає: цілком їстівний організм що несе в собі чужий ген або гени з поки що не вивченими для людства наслідками.
Власне, цей термін може відноситися як до флори, так і до фауни. Але, так уже склалося історично, що, кажучи про ГМ(генну інженерію), маються на увазі рослини. Дивно, нікому навіть в голову не приходить, що дріжджі, які кладуть в тісто, здебільшого саме генномодифікований продукт.
В сучасному динамічному світі все зводиться до простої людської слабкості: хочеться працювати менше, а отримувати – більше. Тому людина почала відбирати те насіння, що урожайніше і солодше. Далі-більше. Не просто відбирати, а й вносити зміни – мутації. Скажімо, опромінювали пшеницю жорстким гамма-випромінюванням, а потім відбирали з усіх найбільш густо колосящихся мутантів.
Сьогодні прогрес дійшов до того, що можна спробувати кардинально змінити якусь одну властивість рослини, прищепивши йому ознаку іншого організму. Це і є генна модифікація: в рослину засовують ген, що відповідає за нову корисну ознаку. Треба зауважити, що ніякого нового, не існуючого в природі, вчені конструювати не вміють, всі маніпуляції з генною модифікацією – це тасування вже наявного в різних варіаціях.
Чого хочуть домогтися всіма цими генними модифікаціями?
Власне двох речей: поліпшення поживних властивостей і підвищення врожайності. Перший напрямок, загалом, не особливо розвивається: зробили рис, збагачений вітаміном А; помідори, збагачені залізом; сою з поліпшеним співвідношенням жирних кислот, є ГМ-дині з підвищеним терміном зберігання тощо.
Другій більш поширений напрямок розробляється набагато активніше і саме такі трансгенні рослини з підвищеною врожайністю ми і їмо. Як підвищують врожайність? В основному, це роблять трьома способами: в рослини вживляють гени стійкості до різних шкідників (з'їсть комаха-шкідник таку рослину, і помре в муках), гени, що підвищують посухо -, тепло- і холодостійкість, гену стійкості до гербіцидів (тобто поле поливається гербіцидом, всі бур'яни дохнуть, потрібне залишається). Основні рослини, що піддаються таким ГМ-модифікаціям: соя, кукурудза, рис, а це наше все.
Генетично модифіковані продукти - це добре чи погано? Чи становлять вони небезпеку? А уявляють, то яку? Поради курортної медицини Карпат.
Проблема, звичайно, сильно накручена. У дискусії про корисність-шкідливість ГМ-продуктів є кілька компонентів. Перший - це цілком об'єктивні роздуми. З одного боку, ГМ-рослини дають масу, велику купу вигод, з іншого – виклик для людства абсолютно новий і неможливо абсолютно впевнено сказати, що ніяких, навіть найвіддаленіших поганих наслідків не буде.
Другий компонент - PR (піар). Зрозуміло, що від вирощування ГМ продуктів одні фірми виграють, інші – залишаються у збитку.
Отже, в чому справжні та уявні небезпеки ГМ продуктів?
Небезпека № 1
Це їжа Франкенштейна. Чужорідні гени з ГМ рослин можуть потрапляти в клітини людини, викликаючи мутації, рак тощо, у безпосереднього поїдача або у його віддалених нащадків.
Це, напевно, найболючіше для журналістів запитання: задаси його вченому, а у відповідь – знущальний сміх і звинувачення в незнанні шкільної програми з біології. Прикро, правда?
А якщо серйозно: після того, як чужорідний для даної рослини ген вставлений, він вже нічим не відрізняється від інших генів цієї рослини. ДНК вона і є ДНК. Загалом, вся ДНК рослини для людини чужа, незалежно від походження. Тоді це означає, що будь-яка ДНК з їжі може вбудуватися в геном людини. Значить - у японців плавники мають відрости, раз вони рибу їдять вже яке тисячоліття.
Небезпека № 2
Трансгенні продукти можуть бути токсичні для людини.
Люблять приводити в приклад трансгенну картоплю, від якої колорадські жуки дохнуть. Ну так, жуки дохнуть, але тільки вони. Цей токсин не діє навіть на інші види комах, не те, що людини. Загалом, токсичність трансгенних продуктів для ссавців (в тому числі – людини) достовірно поки що показана не була.
Небезпека №3
ГМ-продукти викликають розвиток несприйнятливості хвороботворних бактерій до антибіотиків. Важко сказати, наскільки це правда. Так, коли в геном рослини вставляють чужий ген, і вставляють його разом з геном антибіотика в якості маркера. Так, бактерії можуть вбудовувати у свій геном чужу ДНК. І чим більше ДНК гена стійкості буде у світі, тим більша ймовірність її потрапляння бактеріям, в тому числі патогенним. Тут тільки треба зауважити, що в якості маркерів використовуються гени стійкості до антибіотиків - які давно вже не застосовуються в медицині.
Небезпека №4
ГМ-продукти збільшують ризик виникнення алергій.
Сам по собі факт генетичних маніпуляцій анітрохи не підвищує алергічність. Інша справа, якщо у людини вже є алергія або схильність до алергії на певний білок, то у нього, природно, буде алергічна реакція і на ГМ-продукт, де цей білок є.
Відомий приклад - люди з алергією на білок бразильського горіха реагували й на трансгенну сою, куди був перенесений ген цього білка. Людям з алергіями на інші продукти ця трансгенна соя була байдужа. Тобто небезпека є, звісно, але сильно перебільшена. Загалом потрібне маркування ГМ-продуктів, і не так, як зараз (є/немає) а значно більш детальне.
Читайте також:
Канцерогени в смаженому. Точка утворення небезпечних сполук
Є й інші цілком реальні небезпеки сучасної генної інженерії.
Використання ГМ-продуктів, тобто вирощування генетично модифікованих рослин, призводить до сильного падіння сортового різноманіття. Для генних модифікацій беруть один-два сорти, з ними й працюють. Решта вимирають за непотрібністю. Це, зрозуміло, не дуже добре.
Інша реальна небезпека-залежність від фірм-виробників. Зараз в трансгенні рослини вставляють додаткові гени, що роблять їх насіння стерильними. В результаті кожного разу потрібно купувати насіння на фірмі. Головне питання - а якщо фірма відмовиться продавати або ціну до небес підніме? Власне, в Європі для цього і ввели процентні норми за вмістом ГМ-рослин в продуктах. І одночасно інтенсифікували отримання великої різноманітності власних сортів ГМ-рослин.
Але є переваги генної інженерії хоча і цілком сумнівні.
Перевага №1
За допомогою трансгенних рослин можна нагодувати цілий світ, оскільки можна багаторазово підвищити врожайність. Комахи-шкідники не страшні, бур'яни – теж. Ну, поки це так. Через деякий час шкідники придбають стійкість до токсинів, бур'яни – до гербіцидів. І почнеться все по новій. Відбудеться рівно така ж "гонка озброєнь", як і з антибіотиками.
Перевага №2
С часом можна створити рослину з абсолютно новими чудовими властивостями. Але на даному конкретному етапі розвитку генної інженерії, не можна. Поки що наука вміє тільки тасувати ознаки, перетягнути ознаки (і то, не будь-які) з одного організму в інший. Нічого більше.
Висновок:
Якщо подивитися, що вже зроблено – все в основному для збільшення кількісні, а не покращення якості. Так що не варто ставитися до ГМ-продуктів як до чогось жахливого, але і особливо захоплюватися ними не треба. Це все просто черговий етап розвитку людської цивілізації уникнути якого не можливо. Зі своїми плюсами й зі своїми мінусами. А гучні крики про велику небезпеку або велике щастя – це або неадекватність, або ангажованість.